Ресторан или кафе? в чем отличия?

Стремительное развитие в наше время идет в сфере общепита. Открываются новые рестораны, кафе, фуд-корты. Давайте рассмотрим, чем кафе отличается от ресторана.

Кафе подразумевает под собой заведение, предназначенное  для быстрого перекуса, бизнес-ланча. Отличается оно от ресторана более скромным меню и обслуживанием гостей, в некоторых кафе действует система самообслуживания. Обычно помещения не большие, интерьер  имеет минималистичный дизайн, столовые приборы приносит официант после принятия заказа или гость берет их сам. В кафе намного меньше персонала. Официанты обычно следят за порядком и чистотой в зале,  убираю грязную посуду со столов. Повара в таких заведения универсалы, могут работать как в холодном, так и в горячем цехе.

Ресторан  - заведение с высоким уровнем обслуживания. Посещение ресторана подразумевает более длительное время провождение. Интерьер ресторана выдержан в каком то определенном стиле, площадь помещения как правило большая, может включать в себя несколько этажей и залов ( основной, банкетный, чилл-аут зоны, гардеробные, танцполы ). В ресторане очень большой и разнообразный персонал - встречает гостей хостес, обслуживают опытные официанты, создание уникального меню занимается бренд-шеф, за процесс приготовления и отдачу блюд отвечает шеф-повар, кухня, как правило, делится по цехам. Меню в ресторанах очень разнообразное, может содержать несколько направлений. Все блюда готовятся из «под ножа» с фирменной подачей.

Не смотря на все эти отличия, важное значение имеет подход  ресторатора к своему бизнесу, надо всегда работать над улучшением своего производства. Гости выбирают заведения в первую очередь за вкусную еду и  за эмоции, поэтому удивляйте их своей кухней, сервисом, атмосферой вне зависимости от масштаба заведения. Главное относиться к своей работе с любовью!